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Receta: Salpicón de Bacalao

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Santo Domingo. – La República Dominicana tiene un clima tropical, lo que significa que experimenta temperaturas cálidas durante, prácticamente, todo el año con ligeras variaciones estacionales.

Para combatir las altas temperaturas es importante elegir alimentos que ayuden a mantenerte fresco, hidratado y con los nutrientes claves que necesita el cuerpo humano.

La ingesta de pescados como el Bacalao que está lleno de proteínas, vitaminas A, D y B12, selenio y ácidos grasos de omega 3, es una de las recomendaciones que hace el Consejo de Productos del Mar de Noruega.

El Consejo invita a través de esta receta a consumir el Bacalao a temperatura fresca o fría de refrigerador para un mejor manejo del calor, con una interesante propuesta de la chef Jacqueline Henríquez.

INGREDIENTES:

  • 1½ libras de Bacalao Noruego
  • 1 taza cebolla roja picada
  • 1 ají cubanela picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 1 cucharada salsa inglesa
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza cilantro
  • ¼ taza del líquido de la cocción de bacalao
  • Pimienta

Preparación:

  • Desalar y limpiar el Bacalao Noruego, escurrir bien el agua.
  • Vierte agua abundante en una olla, cuando rompa el hervor coloca el Bacalao Noruego y cocina por 5 minutos, retira y limpia, de piel y espinas.
  • Coloca el resto de los ingredientes en un tazón vierte el Bacalao rectifica la sal y dejar reposar en la nevera por un día completo. Retira y sirve al gusto

Es fundamental combinar una alimentación balanceada para ayudarte a mantenerte fresco y cómodo en climas cálidos.

La hidratación es importante para combatir el calor, por lo que beber agua con regularidad, es esencial.

Para ver el video de la preparación:

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